Beaucoup de Corses mangent de la viande halal sans le savoir

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Beaucoup de Corses mangent de la viande halal sans le savoir

Message par vladimmyr fn 29 le Lun 25 Juin - 20:25

Publié le 25 juin 2012 par Pierre 1er

Sans stigmatiser ou
montrer du doigt la communauté musulmane qui réside en Corse, il est bon
de savoir que 20 % de la viande de bœuf importée dans l’île et la
totalité de la viande d’agneau est… halal.

Voilà un fait qui
mériterait d’être mentionné de manière officielle sur les étals pour que
les consommateurs insulaires non musulmans aient davantage de
lisibilité. Si le mode d’abattage ne change en rien la qualité de la
viande, ni son prix,

il n’en demeure pas moins que beaucoup
de consommateurs se retrouvent donc avec de la viande halal dans leurs
assiettes. Et ce, malgré eux et sans qu’ils le sachent.

Pour le respect de la bête

Les
bouchers insulaires, comme les grossistes en viande, sont mis eux aussi
au pied du mur et n’ont bien souvent comme solution que celle de
revendre la viande qu’ils ont reçue. Cette dernière se retrouve alors
dans le circuit traditionnel.

Cette situation est aujourd’hui
dénoncée par le syndicat des bouchers-charcutiers de Corse représenté
par leur président Jean-Charles Martinelli. « Avant toute chose, il faut
savoir que la viande halal est fondée sur un rituel d’abattage qui
concerne la religion musulmane.

Cette façon de tuer ne
correspond pas à la méthode traditionnelle et conventionnelle que nous
pratiquons, nous les artisans bouchers. Nous sommes pour le respect de
la bête. Les gros abattoirs du continent, pour des raisons économiques,
ne font plus que du halal et nous imposent cette viande.

Je ne
suis pas contre le fait qu’il y ait, pour nos amis musulmans, une viande
spécifique, mais je souhaite et mon syndicat également, une plus grande
lisibilité pour le consommateur avec un étiquetage bien précis. Pour
vous citer un exemple, un jour j’avais commandé un bœuf de concours.
J’étais monté le choisir moi-même au Salon de l’agriculture. Et quand
j’ai reçu la carcasse elle était estampillée casher. J’ai été obligé de
la mettre dans le circuit traditionnel. Et cela s’est produit aussi avec
d’autres bouchers ».

« 100 % de l’agneau est halal »

Les
grossistes en viande de la région bastiaise se retrouvent eux aussi
devant des arrivages où figure le tampon viande halal sans qu’aucune
commande en ce sens n’ait été passée. C’est le cas notamment dans les
établissements Castelli comme le confirme Jean-Charles Remuto,
responsable des achats : « 20% du bœuf que nous recevons est halal.

L’agneau qui arrive de l’export est totalement abattu selon ce
rituel. Cette viande se retrouve ensuite dans le circuit normal et dans
les assiettes de tous les consommateurs peu importe leur religion. »

Pour
Tony Gandolfi des établissements éponymes, les raisons économiques
priment sur le reste dans le tuage. « Pour les grandes structures, ce
n’est pas rentable de ne faire du halal que de temps à autre. La
souffrance des animaux est un critère à prendre en compte. Et c’est pour
cela que nous rejetons cette pratique qui est contraire à la
législation en vigueur. »

Un risque de tromper les musulmans

La
société Gandolfi reçoit approximativement le même pourcentage de viande
halal dans ses frigos « près de 20 % du bœuf et une grosse majorité
pour l’agneau ». Et même s’il le voulait Tony Gandolfi ne pourrait
retourner ces carcasses à l’expéditeur. « Cette viande a déjà traversé
la Méditerranée, il est difficile de la renvoyer puisque nous
risquerions de perdre un fournisseur de qualité. Donc nous vendons aux
bouchers qui le souhaitent cette viande qui repart dans le circuit
traditionnel. »

Pour Tony Gandolfi, manger de la viande halal ne
pose pas de problème, mais il reconnaît que cela mériterait une
meilleure traçabilité,« notamment pour les musulmans qui pourraient être
trompés si des bouchers peu scrupuleux vendaient de la viande qui n’est
pas halal. Je pense que c’est dans ce sens que la vigilance doit être
accrue. »Pour les services de l’État, ce souci de la traçabilité et de
l’étiquetage pour un produit halal ou non, n’est pas une priorité comme
le développe Jean-Pierre Lilas, directeur régional de la Draaf
(direction régionale de l’alimentation de l’agriculture et de la forêt.«
Le souci de l’État dans ce domaine est de s’assurer que les bêtes sont
abattues dans des conditions sanitaires décentes dans les abattoirs pour
garantir la sécurité maximale du consommateur. C’est pour le moment la
seule demande de la part du gouvernement et du ministère de
l’Agriculture. La traçabilité pour l’acheteur de viande non musulman
n’est pas la priorité. »

Le consommateur risque d’être encore
longtemps dans le flou. Il dégustera chez lui, ou dans des restaurants
de Bastia et d’Ajaccio, des entrecôtes halal. Mais halal ou pas, la
viande reste de la viande dont le prix est toujours aussi élevé. Et ce
n’est pas un étiquetage spécifique qui fera changer les choses.

Corse Matin

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Re: Beaucoup de Corses mangent de la viande halal sans le savoir

Message par Mr Chat le Mar 26 Juin - 8:46

PFFF sa me saoule sa aussi
Si les musulmans se trouvaient avec de la viande non hallal rendez vous compte du scandale

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